Вам необходимо вызвать независимого оценщика, и пригласить вторую сторону договора. Если дело дойдет до суда, у вас будет их смета и акт о фактически выполненных работах, полагаю суд встанет на вашу сторону и вы сможете не платить за их приписки. В акте выполненных работ который они вам предоставят отразите свои замечания, несогласие по каждой позиции где идет завышение объемов против фактического
Если Вы желаете получить более подробную юридическую консультацию по вашему вопросу, либо у Вас имеются дополнения к задаваемому вопросу, то можете обращаться ко мне в чат. Окажу Вам, при необходимости, помощь в составлении юридических документов. Услуги в чате оказываются на платной основе. Минимальные тарифы установлены правилами сайта.