Может ли бывший работодатель взыскать недостачу в данной ситуации?

Добрый день!

Если не было трудового договора, не было договора о материальной ответственности то юридически ответственность за какую то там недостачу Вы нести не должны, кроме того это недоказуемо, так как документально Вам ничего не передавалось. 

Взыскать убытки предприниматель вправе только с сотрудника, привлекаемого к труду на основании договора. Если недостача образовалась вследствие некачественного исполнения обязанностей, ее вычитают из заработной платы. Удержание производится с учетом правил, предусмотренных ТК РФ. Установление материальной ответственности: Предъявить требования к продавцу или администратору торговой точки работодатель сможет при условии заключения специального договора и издания приказа. В документах устанавливается объем и тип ответственности, оговариваются случаи освобождения от нее. Договор о полной материальной ответственности заключается в письменном виде в качестве дополнения к трудовому договору с целью конкретизации обязанностей собственника или уполномоченного им органа и работника по обеспечению сохранности ценностей. Приказом такой договор заменить нельзя, так как КЗоТ этого не допускает. В случае если такой договор между не заключен, организация может взыскать сумму недостачи исключительно в судебном порядке, подтвердив свои требования соответствующими документами. С уважением юрист Киселева Мария Николаевна.