Здравствуйте, Алексей.
Поскольку она собственник, то может и срезать замки и двери, при этом не должны нарушаться Ваши права.
Вы можете вызвать полицию и предъявить маме ущерб.
Можете пригрозить ей уголовной ответственностью за нарушение неприкосновенности жилища если будет выламывать двери, но к уголовной ответственности ее не привлекут, так как она собственник это жилища.
Более правильным вариантом разрешения конфликта является иск к Вам об устранении препятствий в пользовании жилым помещением после фиксации того что Вы ее не допускаете, отказываетесь выдать ей экземпляр ключей от квартиры.
Основанием иска будет статья 304 Гражданского кодекса РФ
Гражданский кодекс
Статья 304. Защита прав собственника от нарушений, не связанных с лишением владения
Собственник может требовать устранения всяких нарушений его права, хотя бы эти нарушения и не были соединены с лишением владения.
При этом, иск она выиграет и взыщет с Вас судебные расходы, в том числе расходы на представителя в разумных пределах.
Вы можете лишь затягивать процесс ее попадания в квартиру.
С уважением! Г.А. Кураев
Однако здесь нужно понимать. что весьма сложно будет заставить ее соблюдать соглашение. Есть также вариант продать долю в квартире, с соблюдением права преимущественного.
Единственный вариант, это вновь рассматривать вариант с помещением ее в псих.диспансер.