Здравствуйте
Вопрос на самом деле довольно не простой по 2 моментам
1 — нестационарная торговля — обычно согласуется с местными властями- с выделением места и т.д.
У вас же это получается невозможно — потому что вы не просто будете где то стоять, а вы будете все время перемещаться.
2 — момент связан с соблюдением санпин — если вопрос о пищевой торговле — санпин 1066-01 — там есть раздел о перевозке продуктов питания — он у вас будет применяться в 1 очередь.
То что надо открывать ооо или ип- это я думаю понятно.
Так же надо уведомить роспотребнадзор о начале деятельности — это ст 8 фз 294 о защите прав предпринимателей.
На продукцию у вас должны быть декларации соответствия — это вопрос соблюдения тех регламента о безопасности пищевой продукции -тр тс 021.
При этом вам необходима будет мед книжка- приказ роспотребнадзора 402 и обязательно предварительные и периодические мед осмотры- приказ минздрава 302 н.
Далее- обязательно соблюдение санпин 1058-01- это по производственному контролю- создать план контроля и его соблюдать. Это вопрос как хранится у вас продукция, как переводится, верно ли соблюдается температурный режим, как производите уборку вот этой площади где все это хранится… если холодильник то как он моется.
Ну и конечно соблюдение ст 9 и 10 закона о защите прав потребителей — это информация о вас, о товарах ценах, качестве и т.д.
+ правила продажи отдельных видов товаров по постановлению правительства 55, но они во многом копируют закон о защите прав потребителей.