Как заставить вернуть деньги должника в данном случае?

Здравствуйте Сергей.

Подавать иск в суд о взыскании долга, расписка необязательно должна быть заверена нотариусом.

Статья 808 Гражданского кодекса РФ:

1. Договор займа между гражданами должен быть заключен в письменной форме, если его сумма превышает десять тысяч рублей, а в случае, когда займодавцем является юридическое лицо, — независимо от суммы.

2. В подтверждение договора займа и его условий может быть представлена расписка заемщика или иной документ, удостоверяющие передачу ему займодавцем определенной денежной суммы или определенного количества вещей.

Если необходима услуга пишите в чат.