Добрый день Евгений
Главными документами, где чётко определены обязанности и ответственность учителей, воспитателей, тренеров (в общем, всех участников образовательного процесса), являются закон «Об образовании» и устав учебного заведения.
В Ст 28 Закона указано что образовательные организации обязаны
2) создавать безопасные условия обучения, воспитания обучающихся, присмотра и ухода за обучающимися, их содержания в соответствии с установленными нормами, обеспечивающими жизнь и здоровье обучающихся, работников образовательной организации
При этом в обязанностях воспитателя входит:
Краткая выписка из должностной инструкции воспитателя в соответствии с ФГОС ДО.
4.1. Воспитатель несет ответственность (в установленном законодательством РФ
порядке):
за реализацию не в полном объеме образовательной программы в соответствии
с учебным планом и сеткой занятий;
за жизнь и здоровье воспитанников во время образовательного процесса,
нарушение прав и свобод в соответствии с законодательством РФ;
С Уважением