Добрый день!
Прежде всего, сыну нужно оформить с женой брачный договор, что имущество является его личным, чтобы оно не было совместно нажитым имуществом:
«Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)» от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 29.12.2017)
Статья 256. Общая собственность супругов
1. Имущество, нажитое супругами во время брака, является их совместной собственностью, если договором между ними не установлен иной режим этого имущества.
«Семейный кодекс Российской Федерации» от 29.12.1995 N 223-ФЗ (ред. от 29.12.2017)
Статья 40. Брачный договор
Брачным договором признается соглашение лиц, вступающих в брак, или соглашение супругов, определяющее имущественные права и обязанности супругов в браке и (или) в случае его расторжения.
Так же сын может оформить нотариальное обязательство по выделению Вам долей после погашения ипотеки.
Всего Вам наилучшего!