Алевтина, приветствую!
Такую замену, на мой взгляд, стоит делать только в самом крайнем случае.
Насколько существенна ошибка? Вместо ООО «Ромашка» написано ООО «Василек» или просто где-то букву перепутали?
Что в реквизитах поставщика в конце договора? Правильно ли указано название, ОГРН, ИНН, адрес?
Если в реквизитах все правильно, я бы не рекомендовал какие-то дополнительные документы подписывать, а в случае проверок ссылался бы на техническую ошибку, не влияющую на содержание контракта, и на верное указание названия и всего остального в реквизитах.
Дело в том, что есть прямой запрет в законе 44-ФЗ менять поставщика, в ст. 95:
5. При исполнении контракта не допускается перемена поставщика (подрядчика, исполнителя), за исключением случая, если новый поставщик (подрядчик, исполнитель) является правопреемником поставщика (подрядчика, исполнителя) по такому контракту вследствие реорганизации юридического лица в форме преобразования, слияния или присоединения.
Понятно, что это не ваш случай, но если вы заключите и опубликуете доп.соглашение об изменении наименования поставщика — замучаетесь потом объяснять, зачем так сделали.