Никита, добрый день.
При самообороне всегда необходимо учитывать пределы опасности, исходящие от нападающего. Так, если нападающий замахнулся и его намерения однозначно трактуются как желание нанести увечье, а просто испугать жертву, то защищающийся имеет право реагирования, защиты своего здоровья и жизни. К примеру, если нападающий обладает сильно развитым физическим здоровьем (спортсмен и др.), и его удар может не только покалечить, но и лишить жизни, то применение ножа вполне допустимо. Если ситуация прямо противоположная, и именно жертва превосходит нападающего в росте, физических показателях, то суд будет на стороне обидчика. В любом случае, вопрос пределов самообороны решается в судом на основании всех исследованных материалов по делу в совокупности.