Имеют ли право работники ресторанов/кафе и подобных заведений брать плату за фото/видео съемку?

Добрый день, Никита.

Вы правы. Согласно Конституции, разрешено вести фотографирование и видеосъемку практически всех объектов, кроме тех, доступ к которым ограничен Федеральными Законами (ресторан таковым не является точно). Главные ограничения на съемку в общественных местах закон накладывает не на сам процесс съемки, а на коммерческое использование и обнародование ее результатов. Поэтому съемка в личных целях разрешена и взимание за это платы не правомерно (еще бы за вдыхание воздуха в ресторане брали).