Василий, здравствуйте!
Согласно ст. 212 ТК РФ, работодатель обязан в предусмотренных законом случаях организовать проведение обязательных предварительных и периодических медосмотров.
Согласно ст. 213 ТК РФ, обязательные медосмотры проходят работники организаций пищевой промышленности.
Согласно ст. 23 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами, материалами и изделиями, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Обращаться необходимо в Роспотребнадзор, прокуратуру и трудовую инспекцию.
Если Роспотребнадзор выявит отсутствие медицинской книжки у работника, работодатель может быть привлечен к административной ответственности по ст. 6.3 КоАП РФ.
Если работодатель не организует обязательные предварительные и периодические медосмотры работников, и данное нарушение будет выявлено государственным инспектором труда или прокуратурой, он будет отвечать по ст. 5.27 КоАП РФ за нарушение законодательства о труде и охране труда.