Диана, приветствую!
В вашем контракте могут быть указаны последствия невыборки товара, т.е. направления заявок на меньшее количество, чем согласовано. Напр. часто пишут, что если товар не выбран, стороны подписывают акт на фактически поставленный товар.
Если никаких условий в контракте нет, то действует общее правило ст. 515 ГК РФ:
2. Невыборка покупателем (получателем) товаров в установленный договором поставки срок, а при его отсутствии в разумный срок после получения уведомления поставщика о готовности товаров дает поставщику право отказаться от исполнения договора либо потребовать от покупателя оплаты товаров.
Но вы, конечно, можете и расторгнуть договор по обоюдному согласию в части невыбранного товара.