Вы можете обратиться в суд с иском о понуждении к заключению трудового договора.
Предметом доказывания при рассмотрении данной категории дел являются:
— фактическое вступление работодателя с работником в трудовые взаимоотношения;
— уклонение от заключения трудового договора.
Средствами доказывания при рассмотрении исков о понуждении заключить трудовой договор чаще всего выступают свидетельские показания, подтверждающие документы (объявление о работе, документация с несостоявшегося места работы в отношении истца, то есть Вас, например, акт сдачи-приемки выполненных работ и другие).
В случае вынесения положительного судебного решения Вам должна быть выплачена заработная плата.
Также с Вашей проблемой Вы можете обратиться с жалобой в государственную инспекцию по труду. Пусть проверят Вашего работодателя на предмет нарушения действующего трудового законодательства.