Как получить расчетные в полном объеме,если работодатель платил серую зарплату?

Тамара, здравствуйте. снова :) В первую очередь ст. 5.27 КоАП РФ:

1. Нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, если иное не предусмотрено частями 3, 4 и 6 настоящей статьи и статьей 5.27.1 настоящего Кодекса, — влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от одной тысячи до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от одной тысячи до пяти тысяч рублей; на юридических лиц — от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей.

Остальное уже я Вам сообщал в личной консультации :)

Добрый вечер, Тамара! На практике наличие «серой» зарплаты очень сложно доказать. Двойная бухгалтерия в организации. По всем бухгалтерским документам у Вас одна зарплата, по факту в руки Вы получаете больше. Можно обратиться в трудовую инспекцию. Можно написать жалобу в прокуратуру. Можно обратиться в суд. Доказательствами могут служить свидетельские показания, аудио и видео записи, возможно документальные подтверждения (хотя вряд ли таковые будут). Но даже с учетом наличия отдельных доказательств в серьезных организациях бух. учет бывает организован так, что не подкопаешься.

Одним из доказательств факта выплаты неофициальной заработной платы могут служить свидетельские показания работников и (или) бывших работников, что подтверждается определением ВАС РФ от 23.03.2012 N ВАС-2574/12.

Но в любом случае доказать серую зарплату это большой объем работы, требующий значительного времени. 

Обращайтесь к юристу для оказания Вам правовой помощи в решении  данного вопроса.