Здравствуйте, Марина!
Вы спрашиваете: "Каков срок составления административного протокола по статье 19.5?"
Срок составления протокола об административном правонарушении, предусмотренном ст. 19.5. КоАП РФ — это окончание установленного срока законного предписания (постановления, представления, решения) органа (должностного лица), осуществляющего государственный надзор (контроль), муниципальный контроль.
Если установленный шестимесячный срок истек, значит, можно составить протокол. Поскольку факт нарушения имел место, протокол можно составить и после возвращения из отпуска должностного лица, но не позднее двух месяцев со дня истечения срока нарушения (ст. 4.5. КоАП РФ).