Невыполнение работоделем ТК РФ, как доказать и привлечь к ответственности?

Здравствуйте! Ситуация такая : Я работаю в ФГУП Почта России , главная почта в Санкт-Петербурге .Последние 3 месяца по просьбе работодателя работаю исключительно в ночные смены 2 через 2 , постоянные переработки при которых работодатель не обязывает писать заявление на работу сверх трудовой нормы и отказывается их принимать , а при расчете отработанного времени ставят официальную норму часов тот или иной месяц, не досчитывают ночные часы и не оплачивают переработку в двойном размере как указанно 99 ст ТК РФ. Как я понимаю , мне теперь придется как-то доказать, что у меня действительно были переработки, за которые мне не доплатили. Естественно есть наряды , где работник под подпись ставит время прихода и убытия с работы , но их изымают ,практически сразу же, а сам график , который работник должен подписывать , работодатель не считает нужным вообще показывать его работнику! Помогите пожалуйста разобраться, как поступить, куда обращаться и что для этого из документов может понадобиться? Спасибо