Как проверить правильность допустимого отклонения по толерансу?

Ирина, как правило, это применяется к товару, который сложно точно измерить — наливные, насыпные грузы. Поэтому и погрешность измеряется в отношении каждой позиции и каждой поставки, а не суммируется. Но давать рекомендации вне контекста договора сложно. Если договор еще не подписан, то рекомендую внести изменения, указав, что отступление определяется отдельно по каждому наименованию, указанному в Спецификации, чтобы в дальнейшем не было споров с контрагентом.