Здравствуйте!
Согласно ст. 16 ТК РФ трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.
Свидетельствовать об этом могут следующие действия работника: работник фактически приступил к выполнению своих обязанностей — присутствует на рабочем месте, выполняет функции, возложенные на него, ему передали какую-либо документацию и т.д. Доказательством может случить запись в журнале учета рабочего времени, выдача пропуска, свидетельские показания и т.п.
Днем прекращения трудового договора во всех случаях является последний день работы работника, за исключением случаев, когда работник фактически не работал, но за ним сохранялось место работы (должность).
При прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника. Если работник в день увольнения не работал, то соответствующие суммы должны быть выплачены не позднее следующего дня после предъявления уволенным работником требования о расчете (ст. 140 ТК РФ).
Следовательно, Вам необоснованно отказывают и незаконно удерживают выплату з/п. В этом случае можно обратиться в Прокуратуру и Инспекцию по труду. За подобные нарушения работодателю грозит ответственность и штрафы.
Удачи!