для производства полуфабрикатов из мяса, мяса птицы, рыбы и морепродуктов.
Алексей Слепченко
Здравствуйте.
Необходимо соблюдение санпин — по помещению в 1 очередь для производства
далее
тр тс 021 — о безопасности пищевой продукции
тр тс 022 — о маркировке пищевой продукции (вы же в магазины будете это продавать)
там же — вся информация для потребителя по ст 9-10 закона о защите прав потребителей — то есть качество, состав, производитель и место производства
тр тс — 034 — о безопаст мясной продукции
+
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»(утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г.)
Система ГАРАНТ: base.garant.ru/4178234/#ixzz4GIFWi9Oi
Обязательно ли проходить проверку СЭС, для получения заключения.
Алексей Слепченко
не проверку — надо будет уведомить о начале своей деятельности по ст 8 фз 294 — уведомление подается в роспотребнадзор
Обязательно ли получать заключение Роспотребнадзора, предоставлять им пробную партию продукции.
Алексей Слепченко
если продукция ранее в рф такая не ввозилась и не производилась… вот она регистрируется — придется проходить долгую и дорогую процедуру регистрации.
Необходимо ли сразу разрабатывать ППК (программу производственного контроля).
Алексей Слепченко
да, сразу
в идеале- до начала работы
еобходимо ли иметь на первоначальных этапах какое то конкретное производственное помещение или же можно начать производить продукцию «кустарным методом», но с честным соблюдением всех норм СЭС (например есть небольшое помещение в подвале)?
Алексей Слепченко
да, кустарный способ — не пойдет- это и адрес производства, да и по тех регламентам- не пройдете
P.S. Хватит ли для начала открыть ООО, получить ТУ на продукцию и получить Декларацию ТР ТС для начальной реализации произведенной продукции.
Алексей Слепченко
да но обратите внимание — рыбная продукция- на многие виды — нужно получать сертификат соответствия а не декларацию — вот на мясную — достаточно декларации
При этом получать все эти документы обязаны вы- как производитель (в учреждениях имеющих аккредитацию — на выдачу таких документов)
Ну и медицинские книжки естественно у сотрудников должны быть, думаю это понятно и так.
Владимир, благодарю за развернутый ответ.
Допустим:
Мы зарегистрировали ООО. Получили документы ТР ТС и разработали ТУ на продукцию. Уведомили Роспотребнадзор о начале деятельности. Можем ли мы приступать к коммерческой деятельности без фактического (официального) места производства. В пользовании имеется не жилое помещение, которое по сути подходит под нормы СЭС (не подвал), имеется все необходимое, т.е.: инвентарь, оборудование, дезинфицирующие и моющие средства и т.п, но в данный момент проходить проверку СЭС нет возможности. Можем ли мы на данном этапе ее не проходить, просто уведомив Роспотребнадзор. И чем это может грозить?
Спасибо
вам не нужна никакая проверка роспотребнадзора
если вы про сан эпид заключение — то его отменили давно на этот вид деятельности
если есть помещение, инвентарь и т.д. — начинайте спокойно работать
уведомить о начале деятельности — да, должны — но при этом к вам никто не придет — это просто уведомление..1 плановая проверка- через 3 года, если не будет жалоб на вас… иначе сразу будет внеплановая.