Невыплата расчета и удержанного депозита после увольнения
Некая фирма, постоянно меняя свою организационную форму, последний раз перешла на ИП, соответственно в ТК запись об увольнении, и - заключение ТД с ИП. Мол.человек отработал у них без малого - 3 года. В начале мая 2016г. сказал, что хочет уволиться, заявление принимать не стали, но попросили отработать до 1 июня. Сегодня 2 июня, результат - зар.плата за апрель : выплачено только 1000р.аванс, за май : ничего, то есть две полных зар.платы, но, официально указана, конечно, меньшая сумма, но в бухгалтерии должны быть все прошлые выплаты под роспись, среднемесячная 48-50 тыс.р.
Также, с сентября 2015г. ежемесячно из зп удерживалось 3000р.(для накопления депозита 30 000р. в случае недостачи) - тоже неофициально, и было обещано в случае увольнения выплатить всю сумму.
То есть на данный момент, накоплен депозит за 7 месяцев (по март) - 21000р. плюс две зар.платы. Не возвращена трудовая книжка, подписи работника, в том, что он уволен и по какой причине тоже нигде нет. Подскажите, что делать в такой ситуации, какие шансы вернуть все невыплаченные деньги ?