Здравствуйте, Михаил Александрович!
Вам необходимо обратиться в суд об установлении фактических трудовых отношений и взыскании задолженности по зарплате.
Статья 67 ТК РФ Форма трудового договора
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе, а если отношения, связанные с использованием личного труда, возникли на основании гражданско-правового договора, но впоследствии были признаны трудовыми отношениями, — не позднее трех рабочих дней со дня признания этих отношений трудовыми отношениями, если иное не установлено судом.
Имейте в виду, что срок исковой давности по данным трудовым спорам составляет 3 месяца, поэтому, не затягивайте с обращением в суд.
Наряду с этим можете обратиться с жалобой в прокуратуру.