Обнаружилась недоказанная недостача. Менеджер выбрал из всего коллектива двоих и вымогает деньги

Уважаемая Элина. Вам нужно обратиться в полицию с заявлением о вымогательстве и заодно в государственную инспекцию труда с заявлением о том, что работодатель не оформляет работников надлежащим образом. Если бы расписки не писали, можно было бы просто восстановить трудовую книжку. Тем более, что в этом магазине Вас не оформляли, взносы не платили и в стаж этот период не пойдет. И пусть работодатель идет в суд и доказывает, что в недостаче виноваты Вы.