Антон, если работодатель с Вас самостоятельно что-то удержит за этот товар, то смело обжалуйте его действия в суд или инспекцию труда.
Вот что говорит Трудовой кодекс:
Статья 238. Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю
Работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.
Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причиненного работником третьим лицам.
Статья 239. Обстоятельства, исключающие материальную ответственность работника
Материальная ответственность работника исключается в случаях возникновения ущерба вследствие непреодолимой силы, нормального хозяйственного риска, крайней необходимости или необходимой обороны либо неисполнения работодателем обязанности по обеспечению надлежащих условий для хранения имущества, вверенного работнику.
Ст. 241 За причиненный ущерб работник несет материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка.
Советую Вам ознакомится с главой 39 Трудового кодекса, чтобы быть готовым к ответу на вопросы и действия работодателя.
Процедура и основания привлечения работника к ответственности регламентирована трудовым кодексом, поэтому работодатель обязан их соблюдать.
При несоблюдении условий трудового кодекса, работодатель может быть привлечен к ответственности.
Также, незаконно удержанная зарплата подлежит взысканию в судебном порядке + компенсация морального вреда.