Здравствуйте, Роман!
Если Вы подписали договор купли-продажи автомобиля, этот автомобиль Вам уже не принадлежит. Поэтому никаких распорядительных действий, в том числе списание в утиль, в отношении этого автомобиля Вы совершать не можете. Если Вы потеряли договор купли-продажи, это не значит, что потерял его и покупатель. Найдите с ним взаимопонимание и скопируйте для себя этот договор. Иначе покупатель, не ставя его на учет, будет накручивать штрафы на Вас и Вам нечем будет опровергать. Есть еще вариант: обратитесь в ГИБДД по месту жительства покупателя с просьбой принудить его либо поставить автомобиль на учет, либо предоставить Вам экземпляр договора. Имея договор, Вы можете всегда оправдать себя на случай получения в свой адрес штрафов по результатам видеофиксаций.