Как с работодателя стребовать расчёт после увольнения?

Расчёт среднего заработка . Регулярные выплаты которые не прописаны в договоре по оплате труда , но они регулярно выплачивались , которые не являются разовыми , компенсации за что то проезд, за молоко , за энергию , а именно как составная часть заплаты , она составляет от 20-до 50 % от зп и соответственно когда в отпуск уходишь то соответственно отпускные равны половина зарплаты , и ещё с этих денег платились все страховые взносы , в том числе и на травматизм( то есть они по бухгалтерии признают это как оплата труда ) и соответственно пенсионный фонд и выплаты по больничным входит эти суммы , соответственно отплата больничных выше чем за дни отпуска. Я написал им бумагу на пересчёт чтобы они включили эти суммы в расчёт среднего заработка, отпуска по 3 месяца.

Работодатель при моем увольнении по собственному желанию не произвел расчет со мной по заработной плате. Увольнение оформлено, а выплаты нет. Помогите, пожалуйста, составить досудебную претензию.