Добрый день. Статья 314 ГК РФ. Если обязательство предусматривает или позволяет определить день его исполнения либо период, в течение которого оно должно быть исполнено (в том числе в случае, если этот период исчисляется с момента исполнения обязанностей другой стороной или наступления иных обстоятельств, предусмотренных законом или договором), обязательство подлежит исполнению в этот день или соответственно в любой момент в пределах такого периода.
Таким образом, если для каждого этапа исполнения сделки были установлены отдельные сроки, то неустойку необходимо считать от окончания срока исполнения отдельных этапов.
То есть, если срок для первого этапа был установлен до 01.02.105 года, но какая-то часть этого товара была поставлена за пределами срока, то кредитор будет считаться просрочившим обязательство в этой части и неустойка будет раситываться с 01.02.2015 года до даты, когда данный этап был исполнен полностью кредитором.