Кто вправе заставить жильцов пользоваться своим стояком вентиляции на кухне?

Екатерина здравствуйте,

вами была выполнена переустройство вентиляционной системы. Никаких разрешений вы, скорее всего не получали.

В соответствии с ЖК РФ вентиляция является общедомовым имуществом и соответственно вы должны были получить на ее переустройство согласие всех собственников.

Таким образом ваша соседка имеет право требовать что бы вы все привели в первоначальное состояние. В том числе она может обратиться с заявлением о незаконном переустройстве в Департамент градостроительства (тогда вам вынесут предписание) или в суд.