Нужны ли разрешения СЭС при открытии производства фруктовых салатов?

Решили открыть кафе на Алтае с нуля. Купили участок, сейчас занимаемся стройкой, переводом земли в другую категорию, проведением электричества, водоснабжения, открытием ИП и прочим весельем Вопросы: 1. Предположим, всё уже построено, вырыто, ИП с нужной категорией открыто и тд. Каков алгоритм действий для легального открытия с точки зрения законодательства? Нужны ли проверки СЭС, пожарки и тд? 2. Можно ли начать работать и параллельно получать разрешения? 3. Что будет если работать без разрешений?

Здравствуйте. Два месяца назад оплатила языковые курсы онлайн сразу за 2 месяца 15000руб., договора нет,так как организатор курсов скорее всего как физ.лицо сейчас действует. Как-то давно я уже брала языковой курс у него. Все прошло хорошо,были и чеки и договор. В этот раз услуга не была предоставлена в срок,уже месяц переносит дату начала занятий,деньги не возвращает,говорит,что у него сейчас финансовые проблемы. Есть переписка в месенджерах и банковские выписки о переводах . Можно ли отправить досудебную претензию через мессенджер и нужна ли она в моем случае? И как лучше формулировать претензию ,ссылаясь на закон о незаконном обогащении или нарушении прав потребителя? Спасибо