Могут ли заставлять обедать ребенка в столовой в школе?

Елена, вообще, конечно все это неправомерно, безусловно. Я бы рекомендовал Вам сделать следующее. Посетите директора и попросите его указать Вам норму закона, подзаконного акта, пункт правил каких-то, которые нарушает Ваш ребенок отказываясь есть в столовой. Если он будет настаивать на своем без указания того, о чем Вы просите, вежливо скажите ему, что Вы приготовили (и действительно приготовьте в 2-х экземплярах) письменный запрос на этот счет и предлагаете в установленный срок дать Вам ответ. Оставьте его у секретаря, получив на втором расписку в получении. У меня большие сомнения в том, что ему удастся что-то такое удобоваримое написать.