Здравствуйте! ОАО — это открытое акционерное общество. Наверное это была опечатка, и в пишете ООО — общество с ограниченной ответственностью.
Отличие ИП от ООО в части ответственности состоит в том, чтов случае ИП "Гражданин отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, за исключением имущества, на которое в соответствии с законом не может быть обращено взыскание." (гражданский кодекс, стать 24) В случае ООО, «Обществом с ограниченной ответственностью признается хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли;участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей». (Гражданский кодекс, статья 87, п.1)
Касательно налоговых каникул, то они относятся к некоторым ИП и означают льготы по уплате налогов, которые вводятся с 2015 года.
Деятельность ООО прежде всего регулирует Гражданский кодекс http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=182710 и Федеральный Закон об ООО http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=182105
Деятельность ИП — Гражданский кодекс.
Также следуют обратить внимание на ФЗ о гос регистрации юр лиц и ИП: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=182690
Если нужны уточнения, есть вопросы, пожалуйста, пишите.
С уважением, Светлана