Крайне не рекомендуется заключать такого рода сделки, потому что они противоречат законодательству. Доверенность в данном случае — притворная сделка, прикрывающая куплю-продажу. Притворная сделка является недействительной (ничтожной).
Другим возможным последствием оформления продажи таким образом может быть отзыв доверенности, который может быть произведен в любой момент без вашего согласия.
Какие-либо документы «подкрепляющие» доверенность оформлять бессмысленно, поскольку если это не договор купли-продажи, то они также будут недействительны.
Рекомендую рассмотреть вариант заключения договора купли-продажи.