Любовь, никакие документы не изымаются.
Согласно ст.65 Трудового кодекса при заключении трудового договора лицо, поступающее на работу, предъявляет работодателю, в частности:
паспорт или иной документ, удостоверяющий личность;
трудовую книжку, за исключением случаев, когда трудовой договор заключается впервые или работник поступает на работу на условиях совместительства;
страховое свидетельство обязательного пенсионного страхования;
документы воинского учета — для военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу;
документ об образовании и (или) о квалификации или наличии специальных знаний — при поступлении на работу, требующую специальных знаний или специальной подготовки;
В отношении трудовой книжки правила ведения и хранения установлены Постановлением Правительства. Поэтому назвать «изъятием» нельзя.
Требуйте диплом обратно и если откажутся, задайте вопрос — на каком основании.