Здравствуйте, Александр!
В данном случае, тот кто «подменяет» ИП его представителем не является, следовательно не уполномочен совершать какие-либо юридически значимые действия, тем более оплачивать штраф, наложенный в отношении другого лица.
Судя по Вашему вопросу, в магазин принесли корреспонденцию, это может быть собственно само постановление по делу об административном правонарушении либо извещение о получении заказного письма.
Как правило, представитель администрации редко приходит сам к нарушителю, чтобы вручить постановление. Обычно такое постановление направляется по почте.
Наш уважаемый коллега Дмитрий Васильев прав, указывая, что постановление желательно получить самому ИП. Так как с этого момента будет исчисляться срок обжалования постановления.
Статья 30.3. КоАП РФ. Срок обжалования постановления по делу об административном правонарушении
1. Жалоба на постановление по делу об административном правонарушении может быть подана в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления.
В случае несогласия с ним его (постановление) следует обжаловать. При этом, чтобы обжаловать постановление о привлечении к административной ответственности, нужно его получить.
Какая-либо подпись постороннего человека, а не привлекаемого к ответственности лица, о получении корреспонденции не означает, что корреспонденция доставлена или, что получатель извещен надлежащим образом о письме. И тем более, подобная подпись не означает согласие или обязанность подписавшего оплатить штраф.
С уважением, С.Сергеев