Уважаемый Александр, в исковом заявлении Вы можете заявлять любые требования, но лучше заранее оценить перспективу удовлетворения таких требований. Если организация в ночное время превышает допустимые значения уровня шума, ее можно привлечь к административной ответственности и заставить соблюдать установленные нормы. Но ликвидировать организацию только по этому основанию, скорее всего, будет невозможно. Гораздо перспективнее требовать удовлетворения морального вреда. Сумма будет в зависимости от представленных доказательств определяться судом. Но, зачастую, это сумма не очень большая. Но кроме морального вреда имеет смысл требовать обязать организацию оплатить Вам необходимые мероприятия по шумоизоляции в Вашей квартире. Возможно, стоит посчитать, сколько необходимо для ремонта чтобы выполнить в Вашей квартире такую шумоизоляцию и уже с четкими расчетами обращаться в суд для компенсации этих расходов. Это будет практичнее и перспективнее в суде. И организация, прикинув предпологаемые расходы, сама ликвидируется или, как минимум, перестанет шуметь по ночам.