Организация не возвращает аванс

напишите претензию на возврат денежных средств с указанием разумного срока.

Укажите, что в случае невозврата — Вы обратитест в Арбитражный суд

Так и писать. Установленных нормативно правил нет. Но на Вашем месте, если у Вас есть сомнения в добросовестности контрагента, я бы уже не претензию, поскольку одно письмо уже есть с требованием о возврате (этого более чем достаточно), а исковое писал:

ГРАЖДАНСКИЙ КОДЕКС
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Статья 393.
Обязанность должника возместить убытки

1. Должник обязан
возместить кредитору убытки, причиненные неисполнением или ненадлежащим
исполнением обязательства.

2. Убытки
определяются в соответствии с правилами, предусмотренными статьей 15 настоящего
Кодекса.

3. Если иное не
предусмотрено законом, иными правовыми актами или договором, при определении убытков
принимаются во внимание цены, существовавшие в том месте, где обязательство
должно было быть исполнено, в день добровольного удовлетворения должником
требования кредитора, а если требование добровольно удовлетворено не было, — в
день предъявления иска. Исходя из обстоятельств, суд может удовлетворить
требование о возмещении убытков, принимая во внимание цены, существующие в день
вынесения решения.

4. При определении
упущенной выгоды учитываются предпринятые кредитором для ее получения меры и
сделанные с этой целью приготовления.

Статья 395.
Ответственность за неисполнение денежного обязательства

1. За пользование
чужими денежными средствами вследствие их неправомерного удержания, уклонения
от их возврата, иной просрочки в их уплате либо неосновательного получения или
сбережения за счет другого лица подлежат уплате проценты на сумму этих средств.
Размер процентов определяется существующей в месте жительства кредитора, а если
кредитором является юридическое лицо, в месте его нахождения учетной ставкой
банковского процента на день исполнения денежного обязательства или его
соответствующей части. При взыскании долга в судебном порядке суд может
удовлетворить требование кредитора, исходя из учетной ставки банковского
процента на день предъявления иска или на день вынесения решения. Эти правила
применяются, если иной размер процентов не установлен законом или договором.

2. Если убытки,
причиненные кредитору неправомерным пользованием его денежными средствами,
превышают сумму процентов, причитающуюся ему на основании пункта 1 настоящей
статьи, он вправе требовать от должника возмещения убытков в части, превышающей
эту сумму.

3. Проценты за
пользование чужими средствами взимаются по день уплаты суммы этих средств
кредитору, если законом, иными правовыми актами или договором не установлен для
начисления процентов более короткий срок.

Добрый день. 

Раз Вы уже предоставляли поставщику некое письменное требование и поставщик его частично исполнил, то формально претензия может потребоваться Вам только в случае:

— если претензионный порядок прямо предусмотрен в Вашем договоре;

— если договором предусмотрено, что договорная ответственность (штрафы, пени и т.д.) наступает на основании соответствующего письменного требования;

— если Вы не хотите портить отношения с поставщиком и сама претензия Вам нужна только как мотивированный аргумент в урегулировании данной ситуации.