Антон, здравствуйте!
Как минимум, зарегистрировать ИП или ООО (ЗАО).
Статьёй 10 Федерального закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 28.12.2009 г. № 381-ФЗ допускается осуществление торговли из нестационарных торговых объектов в соответствии со схемой размещения, утверждённой органом местного самоуправления.
Использование контрольно-кассовой техники для осуществления торговли является обязательным, если именно для этого вида дейстельности не существуют специальные бланки строгой отчётности…
Ваша предпринимательская деятельность должна отвечать требованиям законов (например, ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ), а
так же нормам и правилам, установленным для розничной торговли конкретными видами и группами товаров.
И каждая «бабуля» должна будет иметь медицинскую книжку...
В Российской Федерации поощряется малый бизнес, но он требует больших затрат! Это моё личное, строго субъективное мнение, которое может не совпадать с чьим-либо ещё мнением.