Какие документы я должен предоставить потребителю

Законом не предусмотрена возможность использовать копии ветеринарных свидетельств и справок.

В соответствии с «Правилами организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов», утвержденных Приказом Минсельхоза РФ от 16 ноября 2006 г. № 422"  ссылка на документ http://base.garant.ru/12150762/#block_19000

ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого груза, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющие идентифицировать груз, выдаются на продукцию животного происхождения, подлежащую (далее – грузы) заготовке, перевозке, переработке, хранению и реализации.

На основании Приложении N 19 к вышеуказанным Правилам, любые партии грузов должны сопровождаться:

ветеринарными свидетельствами форм N N 1, 2, 3 — при перевозке грузов за пределы района (города) по территории Российской Федерации;

ветеринарными справками формы N 4 — при перевозке грузов в пределах района (города).

Данные документы оформляют и выдают органы и учреждения, входящие в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации. 

Поэтому как я понимаю так как Вы развозите по госучерждениям у Вас и требуют справку по форме №4. Если бы это был магазин думаю им бы хватило справки по форме №1-3

Поэтому Вам необходимо обратиться в Государственное учреждение ветеринарии по Вашему месту нахождению.