Как получить назад деньги

добрый вечер!!!меня зовут Марина.я работала в бистро поваром.Написала заявление на увольнение,отработала и ушла.заработную плату должны были дать через месяц.Прошел месяц, мне позвонила управляющая и сказала что директор дал мне штраф, якобы за то что я "кода то" по его словам была на работе без головного убора.А на самом деле такого не было.Я работала там неофициально и теперь не знаю что делать.У них во всем кафе ни у одного повара нету санкнижки, и кухня не соответствует сан.нормам.Директору по словам управляющей звонить нельзя, так как это опять штраф.а они мне через месяц должны еще остатки денег выплатить за март.Подскажите пожалуйста как поступить,неужели ничего нельзя сделать?