Анна, как наследники самого отчима сестры смогут спорить с дарением в основном через его состояние в день подписания, а настоящий риск для Вашей мамы в другом: в наследстве его матери
Без регистрации брака в ЗАГС Ваша мама наследником отчима как супруг не станет (п. 2 ст. 1 СК РФ, п. 1 ст. 1142 ГК), поэтому дарение при жизни здесь и нужно. Сестры относятся ко второй очереди (п. 1 ст. 1143 ГК) и наследуют, если наследников первой очереди нет или никто из них наследство не принял (п. 1 ст. 1141 ГК). Доля, подаренная по договору у нотариуса (п. 3 ст. 574 ГК) и зарегистрированная на маму, в его наследство не войдет. Оспорить дарение после его смерти они смогут, например, доказав, что при подписании он не понимал значения своих действий или не мог ими руководить (п. 1 ст. 177 ГК), а это доказать непросто
Если же сестры дочери той же мамы, после нее они наследники первой очереди наравне с отчимом (п. 1 ст. 1142 ГК). Пользовались квартирой или платили за нее в первые полгода после ее смерти, значит, считаются принявшими наследство, пока не доказано иное (п. 2 ст. 1153, п. 1 ст. 1154 ГК), и их части принадлежат им со дня ее смерти, даже если свидетельство получил только отчим (п. 4 ст. 1152 ГК). Тогда то, что приходилось им, Ваша мама получит от отчима даром, а полученное даром у того, кто не вправе был отчуждать, собственник может истребовать во всех случаях (п. 2 ст. 302 ГК). Защита у мамы есть: срок давности 3 года со дня, когда сестры узнали или должны были узнать о нарушении и о том, к кому предъявлять требование (п. 1 ст. 196, п. 1 ст. 200 ГК), но суд применит его, только если она о нем заявит (п. 2 ст. 199 ГК). Если мама отчима умерла до 01.03.2002, правила другие, по ГК РСФСР
Насколько этот риск реален, видно по свидетельству о праве на наследство отчима: когда умерла его мама, по закону или по завещанию он наследовал и на какую долю. От этого зависит, не потеряет ли Ваша мама часть доли уже после дарения. Если хотите проверить это по документу, пришлите свидетельство в чат здесь, разберем