Можно ли отказаться от неоплачиваемой дополнительной работы по трудовому договору?

Здравствуйте, Елена!

Если данные обязанности предусмотрены заключенным с Вами трудовым договором в пределах продолжительности Вашего рабочего времени, то произвольно отказаться от них нельзя.

Но для более полного ответа надо знакомиться с содержанием Вашего трудового договора.

Если Вам требуется подробная консультация или подготовка документов по этому вопросу, рекомендую обратиться ко мне в чат для согласования условий оказания услуги. Для входа в чат Вы можете зайти в мой профиль https://pravoved.ru/lawyer/311687/ и кликнуть на кнопку «Обратиться к юристу».

Все мои консультации являются исключительно авторскими, основанными на профессиональных знаниях и личном опыте. При консультировании и подготовке документов не пользуюсь нейросетями (искусственным интеллектом).

Исход зависит от того, как записаны укладка и нарезка в вашем договоре: как часть трудовой функции дрожжевода или как помощь «в свободное от основной работы время». Формулировка, которую вы приводите, указывает на второе. Работа по другой профессии сверх основной в течение рабочего дня называется совмещением, и выполняется она только с письменного согласия работника и за дополнительную оплату (ст. 60.2, 151 ТК РФ). Условие, что такая помощь не оплачивается, ухудшает ваше положение по сравнению с законом и применяться не должно (ч. 2 ст. 9 ТК РФ). От совмещения работник вправе отказаться досрочно, письменно предупредив работодателя в срок, указанный в ч. 4 ст. 60.2 ТК РФ. Возьмите в отделе кадров копию трудового договора со всеми дополнительными соглашениями, и, если укладка оформлена как помощь, а не как обязанность по должности, подайте письменный отказ с отметкой о вручении. Как этот пункт сформулирован в договоре дословно?