Добрый день, Александр
Хочу сразу успокоить в одном моменте, который коллега не прояснил, отсутствие письменного договора купли продажи холодильника само по себе никак не мешает вам взыскать деньги. По ст.161 п.1 пп.2 ГК РФ письменная форма обязательна для сделок между гражданами только на сумму свыше 10 000 рублей, а у вас 8 000, значит устная договоренность полностью законна и действительна. Более того, раз письменная форма законом вообще не требовалась, ограничение по ст.162 п.1 ГК РФ на использование свидетельских показаний тут просто не применяется, вы вправе доказывать факт договоренности любыми средствами, перепиской, свидетелями, самим фактом что квартирант забрал холодильник именно с вашего ведома.
По существу это обычный неоплаченный договор купли продажи движимого имущества, ст.486 ГК РФ прямо обязывает покупателя оплатить товар, а при просрочке продавец вправе требовать не только сумму долга, но и проценты за пользование чужими денежными средствами, ст.395 ГК РФ, за весь период с момента, когда он должен был расплатиться. Отдельно поясню, почему это не кража и не история про неосновательное обогащение, право собственности на вещь по общему правилу переходит в момент ее передачи, ст.223 п.1 ГК РФ, а сохранение права собственности за продавцом до оплаты действует только если это отдельно прописано в договоре, ст.491 ГК РФ, у вас такой оговорки, судя по всему, не было, значит юридически холодильник уже перешел в собственность квартиранта, просто с непогашенным долгом за него, поэтому правильный иск это взыскание задолженности по договору купли продажи, а не истребование вещи обратно.
То, что у вас на руках его документы, серьезно упрощает дело, у вас есть данные для полноценной претензии и иска. Сначала направьте письменную претензию с требованием оплатить 8 000 рублей в разумный срок, если не заплатит, подавайте иск мировому судье, при таких суммах это упрощенная и недорогая процедура, госпошлина минимальна, и включайте в требования и сам долг, и проценты по ст.395 ГК РФ. Заявление в полицию тоже можно подать, но честно скажу, доказать состав мошенничества, то есть что квартирант изначально не собирался платить, будет сложно без дополнительных доказательств умысла, поэтому основной и более реалистичный путь именно гражданско правовой.
Если по вашей ситуации останутся вопросы, буду рад помочь, обращайтесь ко мне напрямую.
Обращаю внимание, что ответ подготовлен исходя из тех деталей, которые указаны в вопросе, и при уточнении обстоятельств дела оценка ситуации может измениться.
С уважением, Руслан
За ответ можно отблагодарить положительной отметкой или здесь: pravoved.ru/pay/lawyer-reward/id/4379475/