Как взыскать неоплаченную зарплату при неофициальном трудоустройстве?

Здравствуйте. Я работала неофициально в Охранном агентстве, 25 июля 2026 пришла старшая и сообщила, что мой последний рабочий день 29 июля. В середине июля у нас поменялось Охранное агентство и Меня уволили за 3 дня и не оплатили ЗП. ЗП я получала 1 раз в месяц от старшей, наличкой. Хочу написать ДОСУДЕБНУЮ претензию, спрашиваю у старшей точное название старой и новой Охранной организации, но она отговаривается и не говорит. Нашла информацию, что Магнит, который мы охраняем заключал договор с охранной организацией, которая находиться в нашем городе, но шевроны на форме имеют совсем другое название. И сотрудники говорят, что новое охранное агентство из Москвы. Научите, пожалуйста, как и кому мне отправлять Претензию. Как мне узнать кто мне должен заплатить ЗП?