Здравствуйте, Александр.
Да, в принципе можете.
Для нотариального оформления Вашего отказа личное присутствие продавца не требуется. Более того, предварительное письмо от продавца с предложением выкупить долю не является обязательным условием для того, чтобы Вы оформили нотариальный отказ от преимущественного права покупки.
Важно только правильно указать объект, продаваемую долю и условия, на которых Вы отказываетесь от её покупки. Если цена продажи уже известна, её лучше указать в отказе, чтобы впоследствии не возникло спора о том, к какой именно сделке относился Ваш отказ.
С этим отказом продавец сможет подтвердить нотариусу соблюдение Вашего преимущественного права и не ждать месячный срок.
Вы можете написать мне в личный чат, если нужно, я подскажу, какие данные взять с собой к нотариусу и как лучше сформулировать отказ под конкретную продажу.