Здравствуйте, Анна.
При ввозе из ОАЭ в Россию наличных 15 000 долларов США Вам необходимо пройти таможенное декларирование, поскольку обязательной декларации подлежит наличная валюта, если её общая сумма при единовременном ввозе превышает эквивалент 10 000 долларов США.
При этом есть важный нюанс: документы, подтверждающие происхождение денежных средств, обязательны при единовременном ввозе наличных на сумму свыше 100 000 долларов США. Поэтому для Ваших 15 000 долларов предоставлять такие документы именно в качестве обязательного условия таможенного декларирования не требуется.
Пассажирская таможенная декларация заполняется с указанием суммы и валюты. Для сумм свыше 10 000 долларов используется также приложение к декларации.
Что касается банковской выписки из Дубая: требования о наличии на ней «живой печати» для суммы 15 000 долларов нет. Если хотите иметь дополнительное подтверждение происхождения денег, электронная выписка из банковского приложения вполне разумна, но это будет именно дополнительный документ, а не обязательное приложение к декларации при такой сумме.
Таким образом, в Вашей ситуации основной документ — пассажирская таможенная декларация, а банковскую выписку лучше сохранить в телефоне и, по возможности, иметь её также в распечатанном виде.
Заранее благодарю Вас за оценку моего ответа.