Здравствуйте, вчера был выписан протокол об отсутствии страхового полиса хотя на руках был договор купли продажи,?

Здравствуйте.

Протокол (вероятно, по ч. 2 ст. 12.37 КоАП РФ — управление ТС при заведомом отсутствии ОСАГО, штраф 800 руб.) можно обжаловать, если с момента покупки автомобиля по договору купли-продажи (ДКП) прошло не более 10 дней.
Согласно п. 2 ст. 4 Федерального закона № 40-ФЗ «Об ОСАГО» владелец ТС обязан застраховать ответственность не позднее 10 дней после возникновения права владения (дата в ДКП). В этот период отсутствие полиса не является нарушением.

Инспектор обязан был учесть ДКП. Если вы предъявили договор, а протокол составлен без учёта 10-дневного срока — это отсутствие состава правонарушения (ст. 24.1 КоАП РФ).
Срок для обжалования 10 календарных дней со дня вручения/получения копии постановления. 
Жалоба подается 1) начальнику подразделения ГИБДД, вынесшего постановление.
2) В районный суд по месту вынесения постановления.
Указать в жалобе: Дата составления ДКП,  с момента покупки прошло менее 10 дней, инспектор не учёл п. 2 ст. 4 Закона об ОСАГО, прошу отменить постановление, прекратить производство за отсутствием состава правонарушения.
Приложите: копию ДКП, копию протокола/постановления.