Я являюсь ИП, арендую помещение 1000 м.кв, состоящее из кабинетов (бывший салон красоты и фитнес) и сдаю его в субаренду

Здравствуйте!  Во-первых, вам необходимо иметь письменное согласие собственника (арендодателя) на сдачу помещения в субаренду, оформленное отдельным документом или включенное в основной договор аренды, так как без него договоры субаренды могут быть признаны недействительными. Во-вторых, у вас должны быть заключены договоры субаренды с каждым субарендатором, в которых четко указаны предмет аренды (номер и площадь кабинета), срок, размер арендной платы, порядок оплаты коммунальных услуг и ответственность сторон. В-третьих, для помещения площадью 1000 кв. м обязательно наличие технического паспорта или поэтажного плана БТИ, чтобы подтвердить, что используемые кабинеты не являются самовольной перепланировкой. В-четвертых, если вы изменяли назначение помещений (например, переоборудовали под офисы), могут потребоваться документы о согласованной перепланировке. В-пятых, вы обязаны вести книгу учета доходов и расходов (КУДиР), в которой отражаете доходы от субаренды. В-шестых, если вы работаете с наличными или с юрлицами, необходимо иметь кассовую технику (онлайн-кассу). Наконец, если помещение предназначено для оказания услуг населению, могут потребоваться санитарно-эпидемиологические заключения и документы о соответствии нормам пожарной безопасности. 
При необходимости готов вам предоставить весь алгоритм ваших действий или провести дополнительную консультацию. Если мой ответ был вам полезен — можете отблагодарить юриста: pravoved.ru/pay/lawyer-reward/id/4417895/ буду благодарен за положительный отзыв: pravoved.ru/private/feedbacks