В вашей ситуации Вам нужно узаконить уже выполненную перепланировку, потому что как действующий собственник именно вы отвечаете за её последствия, даже если работы сделал предыдущий владелец.
Для начала вам надо оценить, соответствие произведенные работы строительным нормам и правилам. Для этого нужно обратиться в специализированную проектную организацию, которая может выдать соответствующее заключение. Если работы что-то нарушают — зарегистрировать перепланировку не удастся.
Если всё хорошо, делается проектная документация по фактически произведенным работам.
Подать документы на согласование перепланировки можно, как правило, через МФЦ или, вероятно, можно напрямую в комитет градостроительства и землепользования г. Тамбов. К сожалению, не знаю именно тамбовскую специфику.
Если перепланировка будет согласована, нужно будет обращаться в БТИ (за новым планом), а потом в Росреестр для обновления данных об объекте недвижимости в реестре.