Спустя 4 месяцев выяснилось что у телефонов гарантия эпл кончалась якобы в 2007 году, номер модели указывает что телефоны восстановленные и их нам продали под видом новых

В вашей ситуации речь идёт о нарушении прав потребителя: вам продали восстановленные телефоны под видом новых, что является введением в заблуждение. Согласно законодательству РФ, вы имеете право требовать защиты своих интересов. 

Согласно статье 18 Закона «О защите прав потребителей», если недостатки товара не были оговорены продавцом, потребитель вправе по своему выбору потребовать:
замены на товар этой же марки (модели, артикула);
замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с перерасчётом покупной цены;

соразмерного уменьшения покупной цены;
незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление;
отказа от исполнения договора купли-продажи и возврата уплаченной за товар суммы. 

в вашем случае речь идёт о введении в заблуждение относительно характеристик товара (продажа восстановленного телефона под видом нового), что само по себе является нарушением прав потребителя. Это даёт основание для предъявления требований независимо от истечения гарантийного срока.

С уважением, Александр.