Здравствуйте.
Да, в вашей ситуации есть основания для защиты прав, несмотря на подписанное соглашение.
Во-первых, по закону соглашение сторон должно быть добровольным. Если оно подписано под давлением или угрозами, его можно оспорить в суде. Сам факт подписания не означает, что работодатель автоматически прав.
Во-вторых, выплата заработанных сумм обязательна при любом основании увольнения.
Работодатель обязан: выплатить всю начисленную зарплату, выплатить компенсацию за все неиспользованные дни отпуска.
Премия: если она предусмотрена трудовым договором, положением о премировании и фактически заработана — её обязаны выплатить, даже после увольнения; если премия полностью на усмотрение работодателя и не начислена — тогда вопрос сложнее, но тоже подлежит проверке.
Вам необходимо:
1. запросить у работодателя письменный расчёт;
2. подать жалобу в Гострудинспекцию;
3. обратиться в суд с иском о взыскании выплат и компенсации.
Срок обращения в суд по зарплатным спорам — 1 год, тянуть не стоит.