И какие у меня риски при этом потерять наследство в будущем?

Оспаривать можно любой договор и завещание тоже. Но вот получится ли оспорить, это уже другой вопрос. Для этого нужны основания, которые предусмотрены Гражданским кодексом  (ст. 168-179). Если Ваш отец в здравом уме, не страдает какими-либо расстройствами психики, оспорить завещание будет практически невозможно.  

Вы как инвалид 3 группы можете иметь право на обязательную долю в наследстве (ст. 1149 ГК РФ).

Согласно Постановлению Пленума Верховного Суда РФ от 29.05.2012 N 9  «О судебной практике по делам о наследовании»

31. При определении наследственных прав в соответствии со статьями 1148 и 1149 ГК РФ необходимо иметь в виду следующее: а) к нетрудоспособным в указанных случаях относятся:

несовершеннолетние лица (пункт 1 статьи 21 ГК РФ); граждане, достигшие возраста, дающего право на установление трудовой пенсии по старости (пункт 1 статьи 7 Федерального закона от 17 декабря 2001 года N 173-ФЗ «О трудовых пенсиях в Российской Федерации») вне зависимости от назначения им пенсии по старости.

Лица, за которыми сохранено право на досрочное назначение трудовой пенсии по старости (статьи 27 и 28 названного Федерального закона), к нетрудоспособным не относятся;

граждане, признанные в установленном порядке инвалидами I, II или III группы (вне зависимости от назначения им пенсии по инвалидности);